Seguramente quieres usar aceite de coco y te preguntas: ¿Qué tipo de aceite de coco es el mejor? ¿Todos los aceites de coco son iguales? ¿Cuántos tipos de aceite de coco hay? ¿Cuál es la diferencia entre refinado, extra-virgen, prensado en frío y otros? Conoce más sobre el tema y elige el aceite de coco adecuado para ti.
Hoy en día, el uso del aceite de coco es increíblemente popular y parece que no hay nadie que se resista a sus beneficios. Sin embargo, los diferentes tipos de aceite de coco que existen generan, en muchas ocasiones, confusión sobre cuál es el mejor aceite.
El aceite de coco es un producto versátil que se utiliza en diversos ámbitos, tanto en la cocina como en el cuidado personal. En la cocina, se emplea como un sustituto más saludable de otros aceites vegetales, ya que contiene ácidos grasos de cadena media que se metabolizan de forma diferente en el cuerpo, lo que puede ayudar a perder peso y mejorar la salud cardiovascular. Además, el aceite de coco es ideal para cocinar a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo elevado. En el ámbito del cuidado personal, el aceite de coco se utiliza como hidratante para la piel y el cabello, gracias a sus propiedades humectantes y nutritivas. También se ha demostrado que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, por lo que se utiliza en la elaboración de productos para el cuidado de la piel y el cabello.
En Bolivia existe una una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos a base de coco llamada BeCoco. Fundada en 2015, la empresa se ha destacado por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad de sus productos, ofreciendo una amplia gama de productos elaborados con cocos frescos, de manera artesanal y utilizando ingredientes naturales de alta calidad, incluyendo el aceite de coco culinario, extra virgen para el cuidado de la piel y prensado en frío para hidratar y proteger la piel.
Pero para conocer más sobre el aceite de coco, vamos a conocer los tipos de aceite de coco que se produce.
Tipos de Aceite de Coco
Existen diferentes tipos de aceite de coco que puedes encontrar según su procesamiento: refinado, sin refinar, fraccionado e hidrogenado; cada uno de ellos tiene sus propias características y peculiaridades.
Aceite de Coco Sin Refinar
Llamado aceite de coco “puro” o “virgen”, el aceite de coco sin refinar está hecho de coco fresco, se extrae mediante dos métodos: el primero es un proceso de molienda húmeda (centrifugación) o por secado rápido (presión en frío).
El Aceite de Coco Extra Virgen de la empresa BeCoco es un aceite sin refinar, lo que significa que no ha sido sometido a procesos de refinamiento químico ni de hidrogenación. Este tipo de aceite de coco conserva todas sus propiedades naturales y beneficios para la salud, ya que no ha sido alterado por procesos industriales que puedan afectar su calidad.
El Aceite de BeCoco tiene múltiples usos y beneficios, tanto en la cocina como en el cuidado personal. A continuación, de detallan algunos de sus usos y propiedades:
- Usos en la cocina: El Aceite de Coco Extra Virgen de BeCoco es ideal para cocinar, freír, hornear y como aderezo en ensaladas. Su sabor y aroma a coco le dan un toque exótico a tus platos, mientras que sus propiedades saludables lo convierten en una alternativa nutritiva a otros aceites.
- Propiedades para el cabello: El Aceite de Coco Extra Virgen de BeCoco es conocido por sus beneficios para el cabello. Algunas de sus propiedades incluyen:
- Hidratación: El aceite de coco es un excelente hidratante natural para el cabello seco y dañado.
- Fortalecimiento: Sus nutrientes ayudan a fortalecer el cabello, reduciendo la rotura y las puntas abiertas.
- Brillo: El aceite de coco puede aportar brillo y suavidad al cabello, dejándolo más saludable y radiante.
- Estimulación del crecimiento: Al masajear el cuero cabelludo con aceite de coco, se puede estimular la circulación sanguínea y promover el crecimiento del cabello.
Para utilizar el Aceite de Coco Extra Virgen de BeCoco en el cabello, puedes seguir estos pasos:
- Calienta una pequeña cantidad de aceite de coco en tus manos.
- Aplica el aceite de coco en el cuero cabelludo y masajea suavemente.
- Distribuye el aceite de coco de medios a puntas, asegurándote de cubrir todo el cabello.
- Deja actuar durante al menos 30 minutos o incluso toda la noche.
- Lava el cabello con champú y acondicionador como de costumbre.
¡Disfruta de tu cabello renovado!
Extraído por Centrifugación
La molienda húmeda requiere que el coco se transforme en leche de coco. Después al hervirla, colarla o fermentarla, y utilizando enzimas o una centrifugadora, la leche se separa del aceite.
Este aceite se considera crudo y retiene todos los nutrientes del coco.
Obtenido por Prensión en frío
El secado rápido, como su nombre indica, seca la pulpa del coco muy rápidamente a baja temperatura. Luego el aceite se extrae mecánicamente a través del método de prensado en frío. Este aceite de coco también conserva todos los nutrientes al igual que el aceite crudo.
La rapidez de ambos procesos hace que el aceite de coco no necesite aditivos ni blanqueadores. También retiene más sabor a coco porque no está expuesto a altas temperaturas.
El Aceite de Coco Extra Virgen de la empresa cochabambina BeCoco es uno de los productos estrella de la misma. Se obtiene a través de un proceso de extracción en frío. Se ralla, deshidrata, prensa en frío, filtra y embotella a -45° de temperatura, lo que garantiza que se mantengan intactas todas las propiedades y beneficios del coco.
Se caracteriza por su pureza y calidad, ya que no contiene aditivos ni conservantes. Es rico en ácidos grasos saludables, especialmente ácido láurico, que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Además hidrata la piel del rostro y del cuerpo, las pestañas, pues es rico en ácidos grasos que restauran el pH de la piel.
El Aceite de Coco Extra Virgen de BeCoco es versátil y también se puede utilizar de diversas formas en la cocina, como para freír, hornear o como aderezo en ensaladas. Es un producto de alta calidad, puro y natural, que ofrece numerosos beneficios para la salud y el bienestar.
Aceite de Coco Refinado
El aceite de coco refinado ha tenido mucho más procesamiento que el aceite sin refinar y se hace exclusivamente a partir de la pulpa de coco seca, conocida como copra.
La pulpa ha sido blanqueada y tratada para reducir las bacterias potenciales que se producen en el proceso de secado. A continuación, el aceite de coco se somete a un proceso de alto calor y presión para extraer el sabor y el olor del coco. Este proceso de extracción mecánica se conoce como prensado con expulsor.
Muchos productores también usan productos químicos para extraer la mayor cantidad posible de aceite de la carne de coco. Con frecuencia, se agrega hidróxido de sodio para aumentar la vida útil, aunque éste no es el caso con todos los aceites de coco refinados.
En cualquier caso, si compras aceite de coco refinado es muy importante que te asegures que se haya refinado mediante fricción, calor o gravedad y NO con productos químicos. Es importante destacar que el Aceite de Coco Culinario de BeCoco, se elabora sin aditivos ni conservantes, manteniendo así su pureza y propiedades naturales. Durante el proceso de refinamiento, se utiliza calor y filtrado para purificar el aceite y asegurar su calidad.
BeCoco elabora el «Aceite de Coco Culinario» de a partir de la pulpa de coco maduro. El proceso de elaboración comienza con la extracción de la pulpa del coco, que luego se seca y se prensa para extraer el aceite. A continuación, el aceite se somete a un proceso de refinamiento para eliminar impurezas y neutralizar su sabor, obteniendo así un aceite de coco culinario con un sabor suave y neutro.
Una vez finalizado el proceso de refinamiento, el Aceite de Coco Culinario de BeCoco está listo para ser envasado y comercializado, ofreciendo a los consumidores un producto de alta calidad y versatilidad en la cocina.
Es una alternativa saludable y versátil a otros tipos de aceites de cocina, ya que es rico en ácidos grasos saludables y tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para freír, saltear y hornear alimentos a altas temperaturas sin perder sus propiedades.
Una excelente opción para darle a sus comidas un toque exótico y delicioso, ya que su sabor suave y agradable combina bien con una amplia variedad de recetas, desde platos salados hasta postres.
En resumen, es un producto de alta calidad, versátil y saludable, que te ayudará a darle un toque especial a sus alimetos mientras cuida su salud, ya que es utilizado en la cocina vegana, ya que al ser natural no contiene gluten.
Aceite de Coco Fraccionado
Este es obtenido a partir de aceite de coco normal al que se le elimina la mayor parte o la totalidad del ácido láurico, su principal ácido graso, así como también los ácidos grasos de cadena larga.
El proceso de fraccionamiento del aceite de coco implica la separación de los ácidos grasos de cadena larga y los ácidos grasos de cadena media, como el ácido caprílico y el ácido cáprico, que son los Triglicéridos de Cadena Media (MCT, por sus siglas en inglés) deseados. Esto se logra mediante la aplicación de diferentes temperaturas y métodos de separación, lo que permite obtener un aceite con una concentración más alta de MCT. Éstos son considerados particularmente beneficiosos para la salud debido a su rápida absorción y su capacidad de ser utilizados como fuente de energía de forma eficiente y se caracterizan por ser fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo, proporcionando una fuente rápida de energía.
Algunos de los beneficios asociados con el consumo de MCT incluyen el aumento de la energía, la mejora de la función cognitiva, la promoción de la pérdida de peso y la mejora del rendimiento físico.
El Aceite MCT de BeCoco es una excelente opción para incluir en tu dieta diaria como fuente de energía saludable y para disfrutar de los beneficios de los MCT.
En relación a los triglicéridos de sangre, hay que aclarar que los Triglicéridos de Cadena Media (MCT) son metabolizados de forma distinta a los ácidos grasos de cadena larga. De hecho, algunos estudios han sugerido que los MCT pueden incluso ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en sangre y mejorar la salud cardiovascular.
En cuanto a la hipertensión, es importante destacar que los MCT no contienen sodio, un mineral que puede influir en la presión arterial. Por lo tanto, el consumo moderado de Aceite MCT de BeCoco no debería representar un riesgo para las personas con hipertensión (consulte con un médico especialista).
Aceite de Coco Hidrogenado
El aceite de coco puede estar hidrogenado lo que significa que, a altas temperaturas, se le agregan átomos de hidrógeno para convertir sus componentes de grasa no saturada en grasas saturadas. Esto le da una vida útil más larga.
Existen 2 clases:
Parcialmente Hidrogenado
Es semisólido y se considera el tipo más peligroso, ya que contiene las dañinas grasas “trans” que no queremos en nuestro cuerpo. Estas grasas provocan enfermedades cardíacas, aumento de peso, obesidad y derrames cerebrales.
Totalmente Hidrogenado
Este aceite es sólido y, aunque se considera ligeramente mejor que el anterior, tampoco es bueno pues tiene grasas saturadas asociadas con enfermedades cardíacas.
Otras Clasificaciones dentro de los Tipos de Aceite de Coco
Aceite de Coco Orgánico y No Orgánico.
Dentro de los tipos de aceite de coco debes considerar si quieres aceite de coco orgánico o no orgánico. Para asegurarte de que sea realmente orgánico, busca en la etiqueta el sello que certifique la producción orgánica. Esto significa, entre otros, que los cocos se cultivaron sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Aunque si bien, la FAO nos indica: «La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos«
Aceite de Coco Virgen Extra vs Virgen.
A diferencia del aceite de oliva, en el caso del aceite de coco no hay distinción alguna. Estos tipos de aceite de coco son el mismo producto y puedes utilizar cualquiera.
Qué Tipo de Aceite de Coco es el Mejor: Cuál Usar
- El aceite de coco sin refinar, refinado prensado por expulsor, fraccionado o de otro tipo pueden resultar útiles para uso externo.
- Los aceites refinados contienen la mayoría de los nutrientes que se encuentran en los aceites sin refinar. Si estás comprando aceite de coco refinado es muy importante asegurarse que no se haya refinado con productos químicos.
- El aceite de coco fraccionado se utiliza para diversos usos domésticos y de cuidado personal. Es usado por deportistas y personas que desean obtener energía y musculatura, un producto natural y saludable con Triglicéridos de Cadena Media (MCT).
- El aceite de coco orgánico puro o virgen mantiene la integridad del coco con todas sus propiedades y beneficios.
Apariencia y Almacenamiento del Aceite de Coco Puro
El aceite de coco puro sin refinar es líquido siempre que la temperatura esté por encima de los 25º C. Por debajo de ésta, se convierte en una grasa sólida o manteca, de color blanco, espesa y cremosa. Para cambiar el estado del aceite de coco, basta con templarlo o enfriarlo.
Puede guardarse tanto sólido como líquido, pero no debe mantenerse bajo la luz solar directa.
Otra característica del aceite de coco es que puede conservarse durante dos o más años, más que cualquier otro aceite.
Redacción: Alzarsi Multimedia, Fuente: misaceititos.com
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